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Creatività artigianale in paradisiache paste gourmet

Creazioni Innovative

L'ispirazione mi viene da un sapore, un ingrediente, un'emozione.
È la passione che ho per il mio mestiere che anima la mia curiosità e mi spinge a scoprire gusti nuovi, associazioni di sapori e nuove sensazioni.

Da un lato i gusti classici della gelateria, dall’altro interpretazioni contemporanee per creare versioni moderne del gelato italiano. Da scoprire le paste wellness e le paste superfood che si basano su nuove idee, tecniche e combinazioni di semi proteici, per un nuovo modo di interpretare il gelato.

Come un insaziabile alchimista di sapori, produco creazioni di lusso e fuori dal comune che impressionano anche i palati più esperti. Una varietà in continua evoluzione che si affianca ai gusti più tradizionali.

Paste Wellness

Mi piace immaginarmi come un alchimista quando sperimento nuove tecniche o esploro nuovi gusti. Attraverso le mie creazioni interpreto la straordinaria varietà che la natura offre nei suoi singoli elementi, o nei suoi ineguagliabili contrasti.

Ho studiato a lungo il mondo delle proteine vegetali poiché il loro sviluppo è sempre più marcato ed il consumatore dimostra di apprezzarle sempre più. Invitanti e nutrienti, queste paste suggellano come l’eccellenza passi imprescindibilmente attraverso lo studio di nuovi ingredienti e come la funzionalità non sia a discapito della bontà.

Paste Superfoods

Cosa c’è di più buono di un gelato superfoods? Se desideri essere innovativo e pensi che il gelato sia un alimento completo, non puoi non farti tentare dalle paste superfood. Gusti unici e dinamogeni, adatti per chi ama l’innovazione del gusto.

Ho iniziato lavorando la noce, e poi semi proteici fino a studiare il variegato mondo di ingredienti biologici superfoods e nutraceutici, come la spirulina, semi di Chia o semi di lino, fino allo yacun del Peru.

Buona e funzionale. Ricca di proteine nobili, vitamine e sali minerali. Ogni mia pasta nasce per dare vita ad un gelato che è in sé prodotto evocativo che abbraccia storia, cultura ed esperienze multisensoriali già dagli ingredienti scelti.

Ingegnosità, ricerca e creatività per offrire un gelato dall’alto profilo nutrizionale, ricco di grandi quantità di proteine, vitamine e sali minerali.